İklim değişikliği çalışması: Etin yüzde 75’ini diyetten çıkarın


Uzmanlar, dünyayı iklim değişikliğinden kurtarmak istiyorsak çok daha az et yememiz gerektiğini söylüyor. Aslında, yeni bir rapora göre, hepimizin vejeteryan olmamıza gerek yokken, küresel et tüketimimizi en az yüzde 75 oranında azaltmamız gerekiyor.

Araştırmacılar, fabrika çiftliklerindeki kötü yaşam koşullarına ve et endüstrisinin çevre üzerindeki büyük etkisine rağmen, et talebinin on yıllardır insan nüfusunun gerçek beslenme ihtiyaçlarının ötesinde büyük ölçüde arttığını söylüyor.

Raporun yazarı Bonn Üniversitesi’nden Prof. Dr. Matin Qaim, “Tüm insanlar Avrupalılar veya Kuzey Amerikalılar kadar et tüketseydi, kesinlikle uluslararası iklim hedeflerini kaçırırdık ve birçok ekosistem çökerdi.” bir basın açıklamasında söyledi.

“Bu nedenle et tüketimimizi ideal olarak yılda 20 kilogram veya daha az olacak şekilde önemli ölçüde azaltmamız gerekiyor. Ukrayna’daki savaş ve bunun sonucunda uluslararası tahıl pazarlarında ortaya çıkan kıtlık, gıda güvenliğini desteklemek için hayvanlara daha az tahıl verilmesi gerektiğinin de altını çiziyor. ”

İnternette yayınlanan bu yeni çalışma, Kaynak Ekonomisinin Yıllık İncelemesi dergisi Pazartesi günü et endüstrisinin ekonomisinin yanı sıra bedenlerimiz, toplumlarımız ve değişen iklim için maliyet ve faydalarına bakıyor ve bir gezegen olarak ne kadar et tükettiğimizde önemli bir azalma olması gerektiği sonucuna varıyor.

Araştırmaya göre, Kuzey Amerika, Okyanusya ve Avrupa’daki zengin ülkelerde kişi başına et tüketimi en yüksek seviyede. sağlıksız ve kronik hastalıkları teşvik ettiğine dikkat çekti, ancak buna rağmen tüketimin yavaşlaması olası görünmüyor.

Çalışmanın yazarları, et üretiminin, bitki bazlı gıdaların üretiminden önemli ölçüde daha yüksek emisyonlarla bağlantılı ve ayrıca artan ormansızlaşma ve biyolojik çeşitlilik kaybıyla bağlantılı olmasıyla, et üretiminin iklim değişikliği üzerinde büyük bir etkiye sahip olduğu zaten iyi kurulmuş durumda.

Çalışmaya göre, inekler, tüm çiftlik hayvanları arasında en büyük sera gazı emisyonu üreticisidir ve çalışmaya göre, bir kg ürün başına emisyon miktarının on katından fazlasını üretir.

“Dolayısıyla, açıklanan trendlere göre et üretimi ve tüketiminin daha da artırılması [earlier] muhtemelen insanlığın hayati derecede bağlı olduğu bazı küresel ekosistem işlevlerinin çöküşüne yol açacaktır” diyor çalışma.

Çiftlik hayvanları da bir dereceye kadar gıda için insanlarla rekabet eder – çiftlik hayvanları beslemek için üretilen gıdaların büyük çoğunluğu insanlar tarafından tüketilemez (yani çimenler, yapraklar, tahıllar, insanların sindiremeyeceği), yem bitkileri yetiştirilir. Dünya çapında yaklaşık 560 milyon hektarlık bir alanda, bu da mevcut tüm ekili alanların yüzde 40’ına tekabül ediyor.

Qaim, şu anda dünya çapında üretilen tüm tahılların yaklaşık yarısının hayvan yemi olarak kullanıldığını söyledi.

Çalışma, şu anda yem bitkileri üretmek için kullanılan ekim alanlarının yaklaşık üçte birinin, insan tüketimi için mahsul yetiştirmek için ekim alanına dönüştürülebildiğine işaret etti.

KÜRESEL VEJETARYANİZM GEREKLİ DEĞİL, SÜRDÜRÜLEBİLİR TÜKETİM

Hepimiz tamamen bitki bazlı bir diyete geçmek zorunda mıyız?

Hayır, çalışma diyor.

Çevreciler et ağırlıklı bir diyetten uzaklaşmayı savunduklarında, birçok insan bunun vejetaryen veya vegan olmak için katı bir yönerge anlamına geldiğini varsayıyor. Bireysel bir seçim olarak, vejetaryen bir diyete geçişin, yapabilenler için son derece faydalı olabileceği ve bu yaşam tarzının artan popülaritesinin genel olarak et talebini azaltmaya yardımcı olduğu doğrudur.

Çalışma, “Sadece iklim açısından bakıldığında, et bazlı diyetler yerine vejeteryan diyetler tercih edilir” dedi.

Ancak, küresel bir çözüm olarak uygulanabilir değildir. Çalışma, otlaklardan başka hiçbir şeyin yetişemeyeceği bölgeler olduğuna işaret etti.

Çalışmanın yazarlarından Dr. Martin Parlasca yayında, “Çimen üzerinde yaşayamayız, ancak geviş getirenler yaşayabilir” dedi. “Bu nedenle, otlak başka bir şekilde kullanılamıyorsa, üzerinde hayvan beslemek çok mantıklı.”

Çalışma ayrıca, “kapsamlı otlatma sistemlerinde” üretilen etin, “yoğun et üretim sistemlerinde” üretilen etlerden veya çok sayıda canlı hayvanın yaşam süreleri boyunca kapalı tesislerde toplandığı fabrika çiftçiliği operasyonlarından çok daha düşük su ayak izine sahip olduğuna işaret etti. hayatları.

Ayrıca Dünya’da insanların yaşadığı, yüksek kaliteli proteinler ve besin maddeleri içeren bitkiler yetiştiremeyen veya onları yalnızca kısa bir süre içinde yetiştiren ve popülasyonu tam olarak besleyemeyen birçok bölge vardır. Bunlar daha fakir bölgeler olma eğilimindedir.

Parlasca, “Bu gibi durumlarda, hayvanlar genellikle sağlıklı bir diyetin önemli bir unsurudur.” Dedi. “Birçok insan için aynı zamanda önemli bir gelir kaynağı.”

Çalışma, toplam tarımsal üretim değerinin yaklaşık yüzde 40’ından hayvancılığın sorumlu olduğunu ve bu üretim zincirlerinde yaklaşık 1,3 milyar kişinin istihdam edildiğini belirtti.

Çiftlik hayvanlarının yetiştirilmesi de toplumda güçlü bir role sahip olabilir – bazı bölgelerde hayvan sahibi olmak, kadınların veya yoksul hanelerin kendi ekonomik bağımsızlıklarını veya fırsatlarını elde edebilmelerinin yollarından biridir.

Parlasca, “Süt, yumurta ve etten elde edilen gelir kaybolursa, bu onların geçim kaynaklarını tehdit edebilir.” Dedi.

Araştırmacılar, küresel et tüketimini azaltma çabalarının, düşük gelirli bölgelerde hayvan yetiştirmenin sosyoekonomik faydalarını hesaba katması ve bunun yerine fabrika çiftçiliğini hedeflemesi gerektiğini söyledi. Çalışma, “endüstriyel et üretim sistemlerinin genel olarak sosyal hakkaniyet üzerinde daha az olumlu etkiye sahip olduğuna” işaret ediyor, buradaki büyük sorunun, hayvanları günlük hayatlarının ayrılmaz bir parçası olan daha yoksul bölgelerdeki küçük çiftçiler değil, büyük ölçekli et üretimi ile ilgili olduğunu açıklığa kavuşturuyor. yaşam, sağlık ve ekonomik beklentiler.

Araştırmacılar, küresel et tüketimini azaltmaya yardımcı olmanın bir yolu olarak, Kuzey Amerika ve Okyanusya’daki ülkelerdeki et ürünlerinde daha yüksek vergiler önerdiler.

Qaim, “Bu kesinlikle popüler değil, özellikle yüzde on veya yirmilik bir ek ücret muhtemelen yeterli olmayacağından, eğer yönlendirme etkisi olması gerekiyorsa,” diyor. “Ancak etin mevcut fiyatlara yansımayan yüksek bir çevresel maliyeti var. Tüketicilerin bu maliyetlerden daha fazlasını paylaşması tamamen makul ve adil olur.”

Ayrıca, küresel tüketimi makul bir seviyede tutmak için ne kadar etin diyetlerinin bir parçası olması gerektiği konusunda gelecek nesli daha iyi bir fikirle yetiştirmek için okul müfredatının “sürdürülebilir tüketim” ile ilgili yönergeleri içerecek şekilde ayarlanabileceğini belirttiler.

Qaim, “Kararlarımızın küresel etkilerine karşı daha duyarlı olmamız gerekiyor.” Dedi. “Bu sadece yemek için değil, aynı zamanda bir partide tek bir akşam giymek için indirim mağazasından aldığımız gömlek için de geçerli.”


Kaynak : https://www.ctvnews.ca/climate-and-environment/cut-meat-consumption-by-75-per-cent-globally-to-tackle-climate-change-study-1.5875850

Yorum yapın