Masanızdan bu renkleri ihmal etmeyin
Beslenme ve Perhiz Uzmanı Pakize Gizem Akgül, enerjik bağışıklık sistemine dışarı giden yolun dinç beslenmeden geçtiğine uyarı çekerek, “Sofralarımızda renkli sebze ve meyvelere daha çok yer açarak, öğünlerimizi kırmızı, yeşil, sarı, turuncu, beyaz ve kahverengi besinlerle zenginleştirerek öyle fazla sağlık sorunu ile daha basit baş edebiliriz” diye konuştu.
KIRMIZI RENKLİ BESİNLER, KANSERE KARŞI KORUYUCU
Kırmızı renkli meyve ve sebzelerin, likopen, antosiyanin ve kuarsetin içerdiğini kaydeden Gıda ve Perhiz Uzmanı Pakize Gizem Akgül, “Likopen; meme, deri ve prostat, kalın bağırsak kanseri ve yürek hastalıklarına karşısında koruyucu bir etki gösterirken antosiyaninler de beyin fonksiyonlarının korunmasının yanı sıra kalp ve kanser hastalığına karşı koruyucu devir yapıyor. Kuarsetinin de enfeksiyon riskini azaltırken fiziki ve zihinsel performansın artırılmasına destek oluyor. Elma, pancar, kırmızı biber, kan portakalı, kiraz, kızılcık, goji berry, kırmızı soğan, kırmızı üzüm, nar, kırmızı turp, çilek, domates ve karpuz, kırmızı hindiba sofralarımızın kırmızı renkli besinleri olarak öne çıkıyor” dedi.
TURUNCULAR, VİTAMİN DEPOSU
Turunçgillerin, tatlı patates, zerdeçal, kış kabağı, kavun, havuç, şeftali ve mango, beta karoten ve biyoflavonoid yönünden varlıklı içeriğe sahip olduğunun altını çizen Akgül, şunları söyledi:
“Beta karotenin A vitaminine dönüşerek daha iyi görmeyi destekler ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca beta karoten, üreme ve kemik sağlığını olumlu etkiler. Yağda çözünebilir olduğu için yağ taşıyan besinlerle tüketimi önerilir. Biyoflavonoidler ise suda çözünebilen ve C vitamini içeren besinlerde çokça bulunur. Yürek hastalıkları ve kansere aleyhinde koruyucudur. Kemik ve dişlerin güçlenmesine asistan olur. Bu renkteki besinler cildi güzelleştirir. Yeşil renkli sebze ve meyveler, sağlığımız üstüne olumlu etkilerini en fazla konuştuğumuz besinlerin başında geliyor. Pazı, maruz, pancar, tere, roka, ıspanak ve karahindiba gibi yeşil yapraklı olanların yanı sıra yeşil elma, avokado, yeşil biber, yeşil zeytin, armut, kuşkonmaz, yeşil kabak, kereviz, brokoli, brüksel lahanası, salatalık de öğünlerin yeşil renkleriyle sağlığı sofraya taşır. Yeşil besinler, kateşin, sülforafan, fitosterol, epigallokate ve o kadar fazla fenolik bileşik içeriyor. Bu bileşikler de kansere ve enflamasyona karşı koruyucu, hücresel sağlığının korunmasına yardımcı, yürek-damar sağlığına katkı yapıcı yönleriyle öne çıkıyor. Hem sofralarımızdaki yeşil renk, cildin de en büyük destekleyicisi.”
SARI RENKLE GELEN SAĞLIK
Muz, sarı elma, zencefil kökü, limon, ananas, patates, mısır, sarı biber, armut ve zerdaçalın lutein, zeaksantin içerikleriyle kansere ve enflamasyona karşı koruyucu, hücresel sağlığını destekleyici, kalp-damar sisteminin dostu bir yapısı olduğunu açıklayan Pakize Gizem Akgül, “Hem sarı renkli yiyecekler zihni kuvvetlendiriyor, görmeyi güçlendiriyor ve deri sağlığını destekliyor. Mor renkli yiyeceklerin faydaları deyince akla ilk gelen, bu besinlerin yaşlanma karşıtı oldukları, bilişsel gücü destekledikleri, kan şekerini dengeledikleri ve kalbi korudukları oluyor. İçeriklerindeki antosiyanidin, prosiyanidinler, resveratrol ve hydroksistilbenes doğru aynı zamanda bu besinler kansere ve enflamasyona karşısında koruyucu özellik gösterir. Bu renkteki en yardımcı yiyeceklere misal; yaban mersini, kara lahana, patlıcan, siyah incir, siyah zeytin, erik, üzüm, kuru koyu renk meyveler ve şalgam olabilir” ifadelerini kullandı.
SARIMSAK, BEYAZ RENKLİ BESİNLERİN ÖNDE GELENİ
Tek başına tüketilmese de yemeklerin ayrıca tadını keza de besleyiciliğini artıran beyaz ve kahverengi yiyeceklerin de unutulmaması gerektiğini anlatan Pakize Gizem Akgül, şöyle devam etti:
“Hindistan ceviz, nehir, tahıllar, tahin, mantarlar, baklagiller, sert kabuklu meyveler, tohumlar, sarımsak, kahve, kakao, soğan ve karnabahar, soframızın kahverengi ve beyaz besinlerini oluşturuyor. Bu besinler allisin, lignanlar, sesamin, tanenler gibi öyle fazla kayda değer bileşiği içeriyor. Burada sarımsak, allisin bileşiği ile antibakteriyel etki gösteriyor, hipertansiyon ve kolesterol yüksekliğinde düşürücü etki yapabiliyor. Sarımsağı ezerek tüketmek içindeki bileşiklerden daha artı yararlanmayı sağlıyor. Keza soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlara karşı koruyucu. İçerdiği kükürtlü bileşiklerden nedeniyle kokusu fazla sevilmese de özellikle kış mevsiminde havalarda yemeklerinize, salatalarınıza, yoğurtlarınıza bir diş sarımsak ekleyerek daha sağlıklı olabilirsiniz.”