Trabzon hurması kadınların elinde pekmeze dönüşüyor

Bilecik merkez ve ilçelerinde yılda yaklaşık 700 ton olan hurma üretiminin 250 tonu Küplü’den karşılanıyor.

Köyde hasat edilen hurmalar, kalite ve ebatlarına göre kasalara ayrılarak çoğu kente gönderiliyor.

Elde kalan hurmaları değerlendirmek isteyen kadınlar, bunları kazanlarda kaynatıp pekmez yapıyor. Kadınlar, 100 kilogram hurmadan 10 kilogram pekmez elde ediyor.

Trabzon hurması kadınların elinde pekmeze dönüşüyor

Hülya Dinçsoy, Nurcan Uçanok ve Gülcan İpek, tadı ve aromasıyla alaka gören hurma pekmezini kurdukları firma yoluyla piyasaya sunuyor.

Firmanın ortaklarından Dinçsoy, AA muhabirine, hurma pekmezi yapımının köyde bir zamanlar bu yandan sürdürüldüğünü söyledi.

Trabzon hurması kadınların elinde pekmeze dönüşüyor

Denemeleri sonucu istedikleri damak tadını yakaladıklarını bildiren Dinçsoy, “Yaptıktan daha sonra tat olarak fazla beğenen oldu. Beğenen çok olunca da üretimin devamı geldi.” dedi.

Trabzon hurması kadınların elinde pekmeze dönüşüyor

– KÜLLÜ SUDA KAYNATIYORLAR

Hurma pekmezinin üretim süreci hakkında veri veren Dinçsoy, sözlerini şöyle sürdürdü:

Trabzon hurması kadınların elinde pekmeze dönüşüyor

“Olgunlaşmış hurmalarımızı ezerek kazanlarımıza koyuyoruz. Üstüne koyduğumuz hurma dek da küllü suyumuzu koyuyoruz. Küllü suyu koyduktan sonra kaynatmaya başlıyoruz. Hurmalar kaynadığı esnada köpürmeye başlıyor. Köpüğü gidene dek sürekli kaynatıyoruz. Köpüğü gittikten sonra ateşin altını çekiyoruz. Bu şekilde bir gece bekletiyoruz. Ertesi gün gelip sıkma makinelerimizle şırasını çıkarıp her yerde kaynatmaya başlıyoruz. Kaynatma işlemi 5-6 saatimizi alıyor. Daha Sonra kavanozlarımıza koyuyoruz. derhal eşimize, dostumuza veriyoruz. Satış artarsa üretimi de artıracağız.”

Trabzon hurması kadınların elinde pekmeze dönüşüyor

Nurcan Uçanok ise uzun yıllardır köyde yaşamış ailesinin 5’inci kuşak üyesi olduğunu aktardı.

Trabzon hurması kadınların elinde pekmeze dönüşüyor

Trabzon hurmasının bölgenin iklim koşullarından dolayı nitelikli olduğunu vurgulayan Uçanok, “Hurma burada büyük bir tonajla yetişiyor. Alıcılar hurmaları seçerek alıyor. Satılamayan hurmalar bize kalıyor. Biz de elimizdeki hurmayla bir şeyler üretmek istedik. Hurma çok değerli bir meyve. Japonya’da, İngiltere’de bilhassa çok tutulan bir meyve. Elimizdeki hurmaları pekmez yaparak değerlendiriyoruz. Topladıklarımızla da kurutma yapıyoruz.” diye konuştu.

Trabzon hurması kadınların elinde pekmeze dönüşüyor

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir